Der Wert von Gemüse beim Muskelaufbau

Der Wert von Gemüse beim Muskelaufbau

Dass Gemüse gesund ist, dürfte sich gerade bei Sportlern herumgesprochen haben. Trotzdem legen oftmals gerade Kraftsportler nicht allzu großen Wert auf diese vitamin- und mineralstoffreichen Lebensmittel. Entsprechende Nahrungsergänzung wäre bei reichlichem Genuss von Gemüse oftmals unnötig. Gemüse besitzt zudem noch viele natürliche Ballaststoffe. Kein Supplement hat das zu bieten. Durch Ballaststoffe wird die Aufnahme von Kohlenhydraten im Darm verlangsamt, was den Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen lässt. Außerdem regen Ballaststoffe die Vermehrung von probiotischen Bakterien im Darm an, was eine gute Verdauung unterstützt.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich 400 g Gemüse und 250 g Obst, roh oder gekocht. Das klingt im ersten Moment sehr viel, auf den Tag verteilt ist das aber zu schaffen. Weil sich die verschiedenen Gemüsesorten von ihren Inhaltsstoffen stark unterscheiden, sollten pro Tag gleich mehrere Gemüse gegessen werden. Für eine ideale Mischung hat sich bewährt, auf die Farbe der Gemüsearten zu achten. Drei unterschiedliche Farben pro Tag sollten es sein und der Vitamin- und Mineralstoffcocktail ist perfekt. Zur Auswahl stehen gelb-orangefarbene Gemüsesorten wie gelbe Paprika, Kartoffeln, Mais und Karotten, rotes Gemüse wie Tomaten, Paprika und Rote Beete, grünes Gemüse wie Spinat, Brokkoli, Rosenkohl, Grünkohl sowie weiße Gemüsearten wie Blumenkohl, Bohnen und Zwiebeln. Es fehlen noch Auberginen, die eine lila Farbe aufweisen.

Zum Rohessen eignet sich ein Salat aus gewürfelten oder geraspelten Gemüsestücken, der mit Joghurt, Olivenöl und Gewürzen angemacht wird. Wer lieber gekochtes Gemüse isst, kann es in Olivenöl kurz andünsten und würzen. Dazu eignet sich übrigens ein Wok hervorragend.

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