Eiweißhaltige Lebensmittel sind überlebenswichtig

Jeder Mensch sollte seine Gesundheit in den Vordergrund seines Tuns und Handelns stellen. Wenn man nicht gesund ist, leiden der Körper und die Psyche gleichermaßen. Heute kann man viel für die Gesundheit tun. Die Gesundheit  zu fördern und zu erhalten beginnt schon mit einer gesunden Ernährung und natürlich viel Bewegung. Für eine gesunde Ernährung sind eiweißhaltige Lebensmittel unverzichtbar, denn sie enthalten das für den Körper lebensnotwendige Eiweiß, das sich in allen Zellen des menschlichen Körpers befindet.
Die Eiweiße werden auch als Proteine bezeichnet. Diese biologisch aufgebauten Makromoleküle bestehen aus circa 20 verschiedenen Aminosäuren. Die Proteine geben den Zellen ihre Struktur, denn sie sind für den Körperzellenaufbau verantwortlich. Das Eiweiß übernimmt auch für den Stoffwechsel wichtige Funktionen. Sie fördern den Fettabbau, bauen Giftstoffe ab und fördern auch den Hormonstoffwechsel.

Da die meisten Stoffwechselprozesse nachts ablaufen, ist diese Zeit die optimalste für den Regenerationsprozess und die Fettverbrennung.  Nimmt man also täglich ausreichend eiweißhaltige Lebensmittel zu sich, fördert und unterstützt man diese Prozesse. Proteine sind auch die Aufbausubstanzen für Muskeln. Der Körper kann zwar selber Proteine herstellen, doch gibt es acht essenzielle Eiweißbausteine, die notwendigerweise über eiweißhaltige Lebensmittel aufgenommen werden müssen. Die an Proteinen reichen Lebensmittel halten den Körper fit und gesund, denn sie bewirken ein längeres Sättigungsgefühl und verbessern zudem den Fettabbau.

Das Eiweiß übernimmt viele Funktionen
Wenn man eiweißhaltige Lebensmittel isst, tut man auch seinen roten Blutkörperchen, den Nerven, Sehnen und Muskeln viel gutes, denn auch sie bestehen  zum Großteil aus Proteinen. Da das Eiweiß sie zusammenhält, ist auch hierfür eine bestimmte tägliche Menge Eiweiß notwendig. Außerdem sind die Aminosäuren am so wichtigen Gehirnstoffwechsel beteiligt.

Aus ihnen entstehen wichtige Botenstoffe, die für die Informationsweiterleitung an die Nerven verantwortlich sind. Das Eiweiß kann sowohl mit pflanzlichen als auch mit tierischen Lebensmitteln aufgenommen werden. Dem tierischen Eiweiß sollte jedoch die größere Bedeutung zukommen, da es hochwertiger ist. In allen tierischen Lebensmitteln ist Eiweiß enthalten, allerdings in unterschiedlichen Mengen. 

Jedoch ist nicht in jedem pflanzlichen Lebensmittel auch Eiweiß enthalten. Als einer der wichtigen Makronährstoffe liefert das Eiweiß nur vier Kalorien je Gramm. Da der Mensch zu circa 20 Prozent aus Eiweiß besteht, können bei körperlicher Ausdauerbelastung bis zu 15 Prozent aller gespeicherten Proteine wieder verbraucht werden. Ganz gleich, wie viel Eiweiß man mit eiweißhaltigen Lebensmitteln an einem Tag aufnimmt, es kann nicht langfristig gespeichert werden und muss deshalb immer wieder mit neuer Nahrung aufgenommen werden. Der größte Teil des Eiweißes wird vom Körper verbraucht.

Das überschüssige Eiweiß geht in die Wärmebildung, Thermogenese, über. Der tägliche Eiweißbedarf liegt bei 200 bis 400 Kilokalorien, wenn man bei einem erwachsenen Menschen von einem Kalorienbedarf zwischen 2000 für Frauen und etwa 2500 für Männer ausgeht. Nimmt man jedoch eine größere Menge an Eiweiß pro Tag über eiweißhaltige Lebensmittel auf, werden die Nieren überbelastet. Nimmt man eine zu geringe Eiweißmenge pro Tag zu sich, kann dies zu Haarausfall, Wachstumsstörungen, Muskelschwächen und einer Fettleber führen.

Jeder Mensch braucht tierische und pflanzliche Eiweiße

Das tierische Eiweiß in eiweißhaltige Lebensmittel liefert alle lebensnotwendigen Aminosäuren. Das Eiweiß wird vom Körper gespalten und als körpereigenes wieder zusammengesetzt. Das als höherwertig eingestufte tierische Eiweiß wird somit vom Körper besser verwertet. Der ideale Lieferant für tierisches Eiweiß ist Fleisch. Dieses eiweißhaltige Lebensmittel hat einen hohen Eiweißgehalt.

Allerdings sollte man darauf achten, die angegebene Eiweißmenge pro Tag nicht zu überschreiten, da dies sonst zu Gelenkerkrankungen wie Arthrose oder Rheuma und Bluthochdruck führen kann. Wer kein Fleisch essen mag, kann das tierische Eiweiß auch mit Eiern und Milchprodukten aufnehmen. Eiweißhaltige Lebensmittel, die pflanzliches Eiweiß enthalten, bringen einige Vorteile mit sich. Sie enthalten deutlich weniger Fett und sind leicht verdaulich. Außerdem enthalten sie nur wenig oder gar keine Harnsäure, die zu einer Übersäuerung des Körpers führt. Pflanzliche Proteine werden nur bis zu 70 Prozent umgewandelt.

Pflanzliches Eiweiß in ausreichender Menge findet man unter anderem auch in Hülsenfrüchten und Getreide. Eiweißhaltige Lebensmittel wirken sich somit positiv auf die Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden aus. Wer sich mit Muskeltraining fit und gesund halten möchte, braucht eine größere Eiweißzufuhr als Menschen, die sich deutlich weniger Bewegung aussetzen. Fitness- und Kraftsportler haben auf Grund ihres regelmäßigen Trainings und der damit verbundenen körperlichen Betätigung einen höheren Eiweißverbrauch. Eiweiß ist ein wichtiger Muskelbaustein.

Die Muskulatur kann nur dann leistungsfähig arbeiten, wenn sie mit Eiweiß versorgt wird. Außerdem kann die Muskulatur nur erhalten und neue Muskelmasse aufgebaut werden, wenn ihr regelmäßig neues Eiweiß zugeführt wird. Da durch das Muskeltraining mehr Eiweiß verbraucht wird, muss man auch mehr als die übliche Tagesmenge Eiweiß wieder aufnehmen, damit die Muskeln ausreichend mit Eiweiß versorgt sind. Deshalb sollte man, wenn man sich in einer Trainingsphase befindet, auch auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten, die auch ausreichend eiweißhaltige Lebensmittel auf ihrem Speisepan hat. Gemeinsam mit einem erfahrenen Fitnesstrainer kann man sich einen Trainings- und Ernährungsplan erstellen, der Überbelastungen durch das Training oder eine falsche Ernährung vermeidet.