Gemüse mit viel Eisen

Eisen ist auch im Ernährungsplan eines Bodybuilders essentiell wichtig. Man muss nur hierzu wissen, welche Lebensmittel viel Eisen bieten. Nachfolgend listen wir 15 Lebensmittel auf, die man ohne Probleme in den Ernährungsplan einbinden kann, um das nötige Eisen zu liefern.

Platz 15 belegt der Blumenkohl. Er besitzt mit 0,6 mg Eisen pro 100 Gramm relativ wenig, ist aber kalorienarm und besitzt daneben Folsäure, Panthothensäure und Provitamin A. Fenchel bringt es auf 0,7 mg pro 100 Gramm. Salate, Gemüsegerichte - Er eignet sich für vieles. 

Broccoli ist zwar für viele ein eher unerwünschtes Gemüse, doch enthält er 1,3 mg Eisen und sorgt bei beanspruchten Muskeln für eine schnelle Regeneration. Direkt danach kommen Radieschen, in denen 1,5 mg Eisen steckt. Sie bestehen zu 94 Prozent aus Wasser, enthalten daneben Magnesium und eignen sich hervorragend für Salate.

Auf Platz 11 steht die Artischocke. Das etwas unbekanntere Gemüse ist mit 1,5 Milligramm Eisen gut dazu geeignet, den Cholesterinwert zu senken. Er lässt sich besonders gut zu Tee oder Saft verarbeiten. Zucchini enthalten genauso viel Eisen, wie die Artischocke. Ein Vorteil: Man muss sie nicht erst zubereiten, sondern kann sie bereits roh verzehren.

Erbsen liegen auf Platz 9 der Liste. Sie sind mit 1,8 Gramm Eisen versehen. Die Hülsenfrüchte lassen sich gut als Beilage verwenden. Wer ihn mag, kann auch Grünkohl essen. Er besitzt 1,9 mg Eisen und ist besonders im Winter auf dem Markt zu finden. Wer ihn kennt und mag, wird Portulak gut finden. Er enthält 2,0 mg Eisen und ist sehr vitaminreich.

 Feldsalat ist auch in dieser Liste vertreten, denn er enthält ebenso viel Eisen, wie der Portulak. Direkt darauf folgen die Karotten, die 2,1 mg Eisen pro 100 Gramm enthalten. Sie lassen sich in allen möglichen Speisen verarbeiten und auch roh essen. Mangold kennt nicht jeder, er ist sehr bitter, doch ist er im Salat immer ein guter Geschmacksträger. 

Er beinhaltet 2,7 Milligramm Eisen, aber leider auch viel Zucker. Sie sind zwar zum Teil schwer zu verarbeiten, doch sind Schwarzwurzeln voll mit Eisen. 3,3 mg bringen sie mit. Einige schneiden ihn in den Salat, andere verwenden sie als Gemüsebeilage.

Spinat ist lecker und eisenhaltig. Der Spitzenwert von 3,4 mg verbirgt sich hinter dem Gemüse, das Kinder ungerne essen und Männer stark machen soll. Auf Platz 1 ist ein Gemüse, welches noch relativ neu auf dem Markt ist. Topinambur ist eine Knolle, die es auf 3,7 mg Eisen bringt. Man kann sie sowohl roh als auch gekocht verzehren.

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DYNAMIC HARDCORE MASS, 3000G

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