Welche vegetarischen Lebensmittel eignen sich als Booster

Vegetarier haben oftmals mehr Probleme, die richtige Ernährung zusammenzustellen, als normale Fleischesser. Doch es gibt inzwischen zahlreiche Alternativen auf dem Markt, die sich gut dazu eignen, einen Fleischersatz zu bilden und ebenfalls für genügend Energie zu sorgen.

Tofu wird beispielsweise immer wieder unterschätzt. Außerdem wird ihm ein sehr eigenartiger Geschmack nachgesagt. Die Betitelungen reichen von "altem Putzlumpen", bis hin zu "Käsesocken". So übel ist der Tofu jedoch nicht. 

Der Geschmack gestaltet sich für jeden sehr verschieden. Allerdings ist er in gebratenem Zustand wohl am schmackhaftesten. Er hat halb so viele Kalorien, wie rotes Fleisch und viel Eiweiß.

Quorn ist ein künstlich hergestelltes Eiweiß-Produkt, welches von Vegetariern oftmals als Beilage eingesetzt wird. Es besteht aus Pilz-Proteinen. Die Festigkeit ist etwas höher, als es bei Tofu der Fall ist. Auf der anderen Seite sammeln sich bei 100 Gramm Quorn nur 100 Kalorien. 

Zum Abnehmen ist das Protein also auch geeignet. Seitan-Stärke stammt aus Asien und besteht aus den Proteinen, die in Weizen oder Dinkel vorkommen. Es eignet sich hervorragend als Fleischersatz. Es beinhaltet 20 bis 30 Gramm Proteine pro 100 Gramm, zahlt sich also dementsprechend aus.

Grünkern ist ein weiteres Protein, welches aus Dinkel gewonnen wird. Der Dinkel ist bei der Verarbeitung allerdings nur halb reif, weswegen er auch etwas grünlich ist. Von der Konsistenz ist es sehr körnig, liefert jedoch viel Magnesium und viele Ballaststoffe, die satt machen.

Milch ist für viele Vegetarier nicht akzeptabel, doch für andere wiederum in Ordnung. Es gibt sogenannte Milchschnitzel, die aus sogenannter "Milch-Macht" gefertigt sind. Innerhalb des Schnitzels sind Milch und Ei vertreten, wobei der Calcium-Gehalt eine häufig genannte Rechtfertigung für den Verzehr der Schnitzel genannt wird.

 Ein Vorteil: Es besteht aus Magermilch und hat einen Geschmack, der Geflügelfleisch ähnelt. Daher wird es äußerst gerne verzehrt und ist in vielen Supermärkten erhältlich.